Mehrgängige Menüs

Wie der Herbst – Herzhaft, aromatisch und warm – italienische Gemütlichkeit

Vorspeise

• Crostini con Funghi Porcini
  Geröstetes Landbrot mit Steinpilz-Ragout, Thymian und einem Hauch Trüffelöl

Hauptgang

• Brasato al Barolo
  Zart geschmortes Rind in Barolo-Wein, serviert mit cremiger Polenta und glasierten Wurzelgemüse

Dessert

• Torta di Noci e Miele
  Warmer Walnusskuchen mit Honig-Ricotta-Creme und karamellisierten Birnen

Wie der Sommer – Sonnige Aromen, leichte Texturen und mediterrane Frische.

Vorspeise

• Carpaccio di Manzo
  Dünn geschnittenes Rindfleisch mit Rucola, Parmesanspänen und Zitronen-Olivenöl

Hauptgang

• Lachsfilet alla Griglia
  Gegrillter Lachs mit Zucchini-Gemüse und Tomaten Couscous

Dessert

• Tartufo Bianco e Fragole
  Hausgemachter weißer Schokoladentrüffel mit Erdbeeren

Wie der Winter – Kräftig, elegant und wohltuend – ein Fest für die Sinne

Vorspeise

• Zuppa di Castagne
  Cremige Kastanien-Suppe mit Crostini und Pancetta Crunch

Hauptgang

• Saltimbocca di Pollo
  Hähnchenfilet mit Salbei und Parmaschinken, dazu Gnocchi in Salbeibutter und Radicchio-Gemüse

Dessert

• Tiramisù al Cioccolato Fondente
  Dunkles Schokoladen-Tiramisu mit Espressosirup und gerösteten Haselnüssen

Wie der Frühling – Frisch, leicht und aromatisch

Vorspeise

• Spargel alla Milanese
  Grüner und weißer Spargel auf Parmesanschaum mit pochiertem Ei und Trüffelöl

Hauptgang

• Risotto con Piselli e Gamberi
  Cremiges Risotto mit frischen Erbsen, gebratenen Garnelen und Minzpesto

Dessert:

• Panna Cotta al Limone
  Zitronen-Panna-Cotta mit kandierten Zitruscheiben und Pistazien-Crumble

Wählen Sie die einzelnen Gerichte für das Menü aus den herbstlichen Gerichten selbst aus:

Vorspeisen

• Crostini mit Steinpilzragout
• Kürbiscremesuppe mit Amarettini
• Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse

Gemüsebeilagen

• Gebratene Kürbisspalten mit Salbei
• Ofenrote Bete mit Balsamico
• Mangold in Knoblauch-Olivenöl

Fischgerichte

• Kabeljau mit Tomaten-Olivenkruste
• Risotto mit grünem Spargel & Safran
• Gegrillter Oktopus

Fleischgerichte

• Brasato al Barolo (geschmortes Rind)
• Wildschweinragout
• Hähnchenkeule mit Kastanien

Sättigungsbeilage

• Süßkartoffelstampf
• ⁠Gnocchi in Parmesanrahm
• ⁠Kartoffelgratin

Salate

• Feldsalat mit gerösteten Nüssen & Ziegenkäse
• Warmer Linsensalat mit Pancetta
• Kürbis-Rucola-Salat mit Parmesan

Desserts

• Kastaniencreme mit Schokosplittern
• Apfel-Tiramisu mit Zimt
• Nusskuchen mit Grappa-Sahne

Wählen Sie die einzelnen Gerichte für das Menü aus den sommerlichen Gerichten selbst aus:

Vorspeisen

• Carpaccio vom Rind mit Rucola & Parmesan
• Caprese mit Büffelmozzarella & Basilikumöl
• Gegrillte Antipasti-Gemüseplatte

Gemüsebeilagen

• Ratatouille alla Siciliana
• Gebratene Auberginen mit Tomate & Kapern
• Gegrillte Paprika mit Knoblauchöl

Fischgerichte

• Dorade vom Grill mit Zitronen-Kräuterfüllung
• Calamari alla Griglia
• Thunfischsteak mit Oliven-Tomaten-Relish

Fleischgerichte

• Salsiccia vom Grill
• Rinderfilet mit Kräuterkruste
• Picatta Al Pollo Hähnchenbrust mit Parmesan-Ei-Panade

Sättigungsbeilage

• Kräuter Risotto
• ⁠Tagliatelle in Salbeibutter
• ⁠Duftreis mit Orange und Thymian

Salate

• Insalata Caprese mit bunten Tomaten
• Pasta-Salat mit Pesto & Mozzarella
• Melonen-Fenchelsalat mit Prosciutto

Desserts

• Tartufo mit Amarena-Kirschen
• Limoncello-Sorbet mit süßen Basilikumsauce
• Tiramisu aus Lotuskeksen

Wählen Sie die einzelnen Gerichte für das Menü aus den winterlichen Gerichten selbst aus:

Vorspeisen

• Zuppa di Porri e Patate (Lauch-Kartoffel-Suppe)
• Polenta-Crostini mit Gorgonzola & Walnüssen
• Bresaola mit Pilzen und Ciabatta Croutons

Gemüsebeilagen

• Wirsinggemüse mit Speck
• Ofenkarotten mit Ricotta & Thymian
• Schwarzwurzeln in Sahnesauce

Fischgerichte

• Lachsfilet in Orangensauce
• Stockfisch mit Rosmarinkartoffeln
• Seeteufel in Safranschaum

Fleischgerichte

• Ossobuco alla Milanese
• Hirschragout mit Steinpilzen
• Putenbrust in Marsalasauce

Sättigungsbeilagen

• getrüffeltes Kartoffelpüree
• ⁠Bohnencassoulet
• ⁠Gebackene Süsslartoffeln mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten⁠

Salate

• Radicchio mit Orangenfilets & Walnüssen
• Chicorée mit Apfel und Balsamico
• Lauwarmer Kartoffelsalat mit Kapern & Petersilie

Desserts

• Zabaione mit Marsala
• Schokoladen-Panna-Cotta
• Gebackene Feigen mit Ricotta

Wählen Sie die einzelnen Gerichte für das Menü aus den frühlingshaften Gerichten selbst aus:

Vorspeisen

• Spargel mit Proscuitto, Parmesanschaum und Rucola
• Crostini mit Erbsen-Ricotta-Creme
• Vitello Tonnato

Gemüsebeilagen

• Frühlingsgemüse mit Olivenöl & Kräutern
• Gebratene Zucchini mit Minze
• Fenchelgemüse mit Orangenabrieb

Fischgerichte

• Gebratener Wolfsbarsch mit Zitronen-Salsa
• Lachsfilet auf Zucchini-Carpaccio
• Meeresfrüchte-Risotto

Fleischgerichte

• Saltimbocca vom Kalb mit Salbei
• Hähnchenbrust mit Artischockenragout
• Lammkarree mit Rosmarin-Kruste

Sättigungsbeilage

• Cremige Polenta
• ⁠Gebackene Rosmarinkartoffeln
• ⁠Herzoginkartoffeln

Salate

• Bunter Spargelsalat mit Erdbeeren & Balsamico
• Rucolasalat mit Parmesan & Pinienkernen
• Tomaten-Carpaccio mit Kapern & Basilikum

Desserts

• Zitronen-Panna-Cotta mit Minze
• Erdbeer-Tiramisù im Glas
• Ricotta-Honig-Mousse mit Pistazien